Chez Fitche

Croquettes aux céréales de tous les jours

Ingrédients

• 200 g de muesli sans sucre ajouté
• 240 g de tofu soyeux
• 120 g de lait végétal
• 200 g de crudités émincées (carottes, épinards, poivrons, courgettes…
  en fonction de la saison !) ou d’oignons grillés ou encore de graines germées (optionelle)
• 1 càc de curcuma ou curry
• 1/2 càc de gingembre moulu
• 2 càc d'herbes de Provence
• 1 càc de coriandre moulue
• 1 càc de sel ou Herbamare
• huile d’olive ou de tournesol

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier, fouetter le tofu soyeux.
3. Ajouter le muesli et le lait. Bien mélanger.
4. Ajouter le curcuma, le gingembre, les herbes de Provence, la coriandre et le sel. Bien mélanger.
5. Optionnel : vous pouvez ajouter 200g de verdure à votre recette à ce moment précis, et bien mélanger. (Vous aurez alors de quoi réaliser 6 à 7 croquettes).
6. Huiler un plat (ou la plaque de cuisson).
7. Former des boules et les déposer sur le plat ou la plaque.
8. Huiler les croquettes au pinceau de cuisine.
9. Enfourner pour 30 minutes.
10. Servir accompagné de crudités et d’une sauce crémeuse.

Notes