Chez Fitche

Mafé

Ingrédients :

• 75 g de protéines de soja texturées
• 2 navets
• 4 pommes de terre ou 1 petite racine de manioc
• 1/4 de chou vert
• 3 oignons
• 3 carottes
• 1 grosse patate douce
• 3 càs de beurre de cacahuète
• 2 grosses càs de concentré de tomate
• piment
• sel
• poivre

Instructions

1. Couper les oignons assez grossièrement et les faire dorer dans un fond d'huile dans un faitout.
2. Éplucher les légumes et les détailler ensuite en gros dés. Quand les oignons sont dorés, verser de l'eau à 1/3 de hauteur du faitout.
3. Verser la tomate et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien homogène, saler, poivrer puis ajouter les légumes et les protéines de soja (si possible ayant mariné depuis au moins une demi heure dans un bouillon bien assaisonné ou dans de l'eau et de la sauce soja).
4. Si besoin rajouter de l'eau pour que tous les légumes soient couverts et laisser mijoter à feu moyen sans couvrir pendant 30 min.
5. Quand les légumes sont cuits les sortir du bouillon et ajouter le beurre de cacahuète en mélangeant bien.
6. La sauce doit réduire et devenir assez épaisse, si elle est trop épaisse ajouter un peu d'eau.

Notes