Chez Fitche

Crème fraîche épaisse vegan

Ingrédients

• 200 g de noix de cajou crues
• 205 ml de lait de soja nature
• 2 capsules de probiotiques
• 10 cl de vinaigre de cidre
• 2 g de sel fin

Instructions

1. Dans un premier temps, faire tremper les noix de cajou dans de l'eau durant 8 heures. Ensuite, les égoutter et les rincer à l'eau claire.
2. Verser les cajous, 200 ml de lait de soja, le contenu des capsules de probiotiques, le vinaigre de cidre et le sel dans le blender.
3. Mixer doucement dans un premier temps et augmenter la vitesse au fur et à mesure que la consistance se transforme en crème.
4. Une fois que la crème est lisse, verser dans des pots en verre, recouvrir et garder au réfrigérateur pendant 12 heures.
5. Le lendemain, la crème doit être assez épaisse, la verser dans le blender avec les 5 ml de lait de soja restants et mixer doucement pour bien tout incorporer. La crème sera lisse et onctueuse.
6. Verser à nouveau dans des pots en verre, les refermer et les conserver au réfrigérateur durant 1 semaine.

Notes