Chez Fitche

Moutarde maison

Pour une tasse:

• 1/4 de tasse de graines de moutarde
• 1/2 de vinaigre de cidre
• 1/4 d'huile de votre choix
• 1/2 càc de curcuma en poudre
• sel, poivre
• farine de blé ou d'épeautre (facultatif)

Instructions:

1. Laisser tremper au moins 30 min les graines de moutarde dans le vinaigre.
2. Mixer ou écraser au pilon en incorporant l'huile lentement.
3. Passer la mixture dans un tamis si vous ne voulez pas de moutarde à l'ancienne.
4. Mélanger un tout petit peu de farine si votre moutarde vous parait trop fluide.
5. Assaisonner à votre goût.

Notes